我国山西中部介休窑出产白釉瓷器。宋代介休窑香炉造型别致，施釉均匀，白中泛黄，色泽莹润，釉面带有密密麻麻的细小开片，做工精美，格调高雅，是我国古代香炉发展中比较少见的。过去，人们一直将此炉视为灯具，但陕西耀州窑博物馆将其作为香炉展出，因炉内壁不施釉。

    这尊香炉又称闻香炉，高10.5厘米，面上直径11厘米，香炉的口沿为厚唇，自然下垂，形成小坡度，厚唇宽度为3厘米，看上去十分自然和谐。炉心为圆形，深约6厘米，内壁露胎，清晰地留下了当时工匠手工拉坯的痕迹。底座呈喇叭口敞开状，不施釉，露出灰白色的胎骨，足底还遗留三个烧制时所用的支钉。整个器物分成三层，由小及大，十分规整。香炉器物虽不大，却符合宋人“小器大做”的原则。看上去大气高贵，古意盎然，拿在手中把玩，赏心悦目。

    这尊香炉的外形的确很像新石器时代或先秦时期的陶豆器具，也与商周时代的青铜豆相似，因此我们有理由说它与陶豆、青铜器皿有一定的关系，也许它就是受陶豆、青铜器皿的影响而制造的。

    陶豆流行于新石器时代至汉代，造型多为浅盘、浅钵形，高圈足。豆的器形从陶豆开始，到青铜豆，始终保持它的基本造型，而且始终是祭祀礼器组合中重要的一员。在“禮”字的组成中，“豆”也是主角，这充分说明豆器在先民心中的分量之重了。

    陶豆的足呈喇叭形、镂空形等，这是马家浜文化的特色。马家浜文化距今6000年左右，为环太湖流域母系氏族时期的典型文化。当时的先民已普遍使用陶豆，制作标准一致。根据考证，陶豆主要用来盛放“菜”。在古代，陶钵才是个人使用的餐具，与现代饭碗器具相似。陶豆的形状浅而小，不同于盛“饭”的钵，它只能盛放少量“副食”，很可能就是瓷盘的前身。主副食有所区别，这是稻作农耕社会派生出来的生活方式，也是东方饮食文化的传统特点之一。高而稳的陶豆，在使用中，既能突出豆器中“菜”的视觉效果，又与古人席地而坐的生活方式相一致，方便夹“菜”，古人的聪明才智在此可见一斑。

    我在撰写《寻访中华名窑》一书时，曾到山西介休窑考察。介休窑位于晋中洪山镇。专家认为介休窑的白瓷烧制水平、烧造规模、历史影响略逊于定窑，但它烧造的器物白度较高，具有“小家碧玉”的风范。介休窑遗址堆积层非常厚，我在那里看到的实物大多是宋元时期的粗白瓷、黑釉瓷和青釉瓷等实用器物。

    碗、盘和盏等器物的装烧方法多采用支钉垫烧，在器物的圈足上一般都垫有3个小支钉，据说为介休窑所独有，也是我将这尊香炉看为介休窑的原因所在。